Distilled Glycerin Monostearat (GMS) được làm bằng dầu thực vật thiên nhiên và chất béo, là chất nhũ hoá thực phẩm được áp dụng rộng rãi nhất. DM99 GMS được sản xuất bởi thiết bị chưng cất thiết bị sáu tầng của Đức. Nó có hàm lượng monostearat cao hơn (> 99%), hàm lượng tạp chất thấp hơn, chỉ số hóa lý vật lý lâu dài và tính chất nhũ tương cao hơn.
|
Ứng dụng
|
Tác dụng
|
Liều dùng đề xuất
|
|
Thức uống có Protein
|
Ổn định chất béo và protein, ngăn chặn sự loại bỏ và lắng đọng
|
0.05%-0.1%
|
|
Kem
|
Tránh tạo thành tinh thể băng lớn, cải thiện cảm giác miệng và cung cấp kết cấu kem, cải thiện sự ổn định. |
0.1%-0.2%
|
|
Sản phẩm làm từ bột
|
Bánh mì
|
Cải thiện độ mềm mỡ, cung cấp cấu trúc mịn màng và tinh mịn
|
0.3%-0.8%
|
|
Bánh ngọt
|
Tăng khối lượng, cải thiện kết cấu, kéo dài tuổi thọ
|
3%-10%
|
|
Bánh quy
|
Cải thiện các đặc tính của quy trình, ngăn dầu tách ra
|
1.5%-2%
|
|
|
|
|
Caramels ,toffees and chocolate
|
Giảm sự dính và kết tinh đường, do đó cải thiện chất lượng ăn
|
1.5%-2%
|
|
Chewing gum
|
Cải thiện sự nhão và kết cấu, làm mềm kẹo và tạo thuận lợi cho hỗn hợp, đặc biệt là đối với SBR và PVA
|
0.3%-0.5%
|
|
Sản phẩm thịt
|
Giúp chất béo phân tán và kết hợp với nước và tinh bột, ngăn chặn sự thoái biến tinh bột
|
0.1%-1.0%
|
|
Chất chống ăn mòn ăn được
|
Giảm hoặc ngăn chặn tạo bọt trong quá trình sản xuất
|
0.1%-1.0%
|
|
Bơ đậu phộng
|
Gia tăng sự ổn định
|
0.1%-0.2%
|
|
Sản phẩm khoai tây
|
Đảm bảo tính đồng nhất, cải thiện cấu trúc và làm cho sản xuất dễ dàng hơn
|
0.3%-1.0%
|
Ứng dụng khác: Chất bôi trơn PVC, chất làm nhũ phụ và chất làm đặc trong mỹ phẩm, chất chống trầy xước của màng nhựa nông nghiệp, chất chống tĩnh điện của bao bì.
Chỉ số chất lượng:
| Index |
Standard(GB15612-1995) |
Test result |
| Appearance (20°C) |
Milky white/light yellow waxy solid |
Milky white waxy solid powder |
| Monoglyceride content/% |
≥90% |
99.2 |
| Free Acid/% |
≦2.5 |
0.36 |
| Iodine Value(g/100g) |
≦4.0 |
0.24 |
| Freezing Point/°C |
60.0~70.0 |
67.5 |
| Heavy Metals (Pb/%) |
≦0.0005 |
<0.0005 |
| As/% |
≦0.0001 |
<0.0001 |
Đóng gói：25kg/bao
Thời gian sử dụng：24 tháng kể từ ngày sản xuất
